食品安全调查报告

食品安全调查报告(优秀15篇)

在学习、工作生活中，报告十分的重要，其在写作上有一定的技巧。其实写报告并没有想象中那么难，下面是小编为大家收集的食品安全调查报告，希望能够帮助到大家。

一、前言

目前，中国层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”成为社会热门词汇和人们谈论的焦点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全是最重要的。它不仅直接关系到师生的健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习和生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题组开展了此次校园食品安全调查。希望通过这次调查，能够暴露出一些校园食品安全隐患，提高学生的食品安全意识。

二、学科的发展

本次调查主要以问卷调查为主，辅以实地考察和访谈。我们对学校的一些餐饮场所进行了实地调查，了解教师和学生经常光顾的主要餐饮场所为保证食品质量和安全采取的具体措施，以及他们对食品安全相关知识的理解和态度。我们希望借助我们的问卷反馈结果，让他们了解老师和学生目前对他们的措施提出的建议和意见，并在未来做出有针对性的改进。此外，我们还通过问卷调查了解了我校学生对食品安全的认识和评价。此外，为了保证结果的客观性和准确性，我们还采用了观察法和文献法。观察主要是指我们结合身边的实际情况和所见所闻进行一次情境研究。此外，我们还采用文献法，浏览一些资料、文献，尤其是网络资源、报刊杂志等二手资料，甚至直接寻找一些与食品安全调查活动相关的话题和论文作为参考。

三、调查结果及分析

问卷摘要:

为了进一步提高学生的食品安全意识，增强学生的自我保护能力，完善校园食品安全保障体系，促进校园食品安全文化建设，构建和谐校园。根据校园食品安全的现状和学生的消费特点，四川大学软件学院xx年级3班活动组制作了校园食品安全问卷。10月底和11月份对全校进行了抽样调查。共发放问卷84份，收回84份，有效84份。

根据问卷反映的内容，有以下几种情况:

1.74.6%的学生普遍选择在食堂吃饭，22%的学生在学校周围的小摊位或餐馆吃饭。53.2%的学生对学校食堂食品安全的总体评价满意，30.7%的学生不满意。食堂提供的餐具80%普遍安全，10.2%不安全；72.9%的人对员工的用餐环境和工作环境感到满意，10.3%的人感到不满意。65.5%的人觉得食堂的饭菜普遍新鲜，30.2%的人觉得不新鲜。

2.58.7%的学生认为学校周边小摊点或餐厅卫生状况一般，27.2%认为较差。89.8%的学生认为学校周围有不卫生的小吃摊。调查显示，绝大多数学生并没有注意小摊上是否有卫生许可证，看到哪里有好吃的就坐下来吃。同时，也有不少同学反映，学校周围的摊位上有油腻不卫生的餐具，似乎没有消毒。蔬菜没洗干净，叶子发黄；工作人员不穿工作服、指甲不剪、戴手饰的情况也很多。基础卫生设施不完善，操作不规范，管理不到位，食品质量不高。

3.对于可以储存的食物，大部分同学都会去比较正规的商店，注意价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生不注重商品质量，无论走到哪里都方便购买。因为大型超市有相对严格的食品质量安全控制体系，所以他们销售的食品在安全性方面有更好的安全性，成为消费者购买食品的首选。所以在大超市购物还是比较放心的。大部分同学注重保质期，不买“三无”食品，但也有同学不知道哪些是“三无”；散装食品的质量问题仍然相对被忽视，大多数学生不会关注，这表明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的识别能力。幸运的.是，国家对散装或裸装食品采取了措施，可以更好地保证食品安全。

4.大多数学生认为目前应该采取舆论监督的方式来提高学生的食品安全意识，大多数学生对食品卫生的新闻报道关注度很低，说明舆论宣传力度不够。毕竟，广播电视和家长对学生的宣传教育仍然是主要手段。虽然学生的食品安全知识和维权意识通过这些媒体得到了提高，但仍然相对薄弱。毕竟这些知识的来源是有限的。说明相关部门不宣传食品安全知识和法律法规，消费者维权观念有待进一步提高。

现场调查总结:

1.调查时间:xx年1月4日

2.调查地点:拉面餐厅和超市

3.调查内容:调查餐厅的食材是否新鲜，食品生产过程是否卫生，学生对餐厅的食品和用餐环境是否满意，调查周围私人餐厅的卫生许可证和超市销售食品的安全卫生情况。

4.概况及分析

一般来说，学校食品安全问题是通过的。

1.食堂用品

一顿饭的食材都是新鲜的，生产环境相对卫生，碗筷都是消毒的。用餐时，工作人员会及时清理桌子上的剩菜，以保持干净。

兰州拉面馆规模小，餐桌不及时清理是必然的，但总体还是不错的。

2.商业街

私人餐馆有卫生许可证。

超市采样的食品没有一种过期。

四、当前存在的问题

1、食堂工作人员不戴口罩，不卫生。

2.超市会卖便宜的不卫生的辛辣垃圾食品。

3.学生对食品安全不够关心。

五、对调查结果的建议

1、各级教育行政部门和学校领导要加强食品卫生安全的重要性。进一步提高食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的理念

2.在商业街的每一个小店里，顾客对店里的蔬菜和肉类以及生产过程是否卫生进行投票。这样顾客可以有选择，同时小店也可以提高卫生水平。

3.在安全监管系统、工商、卫生等部门的努力下，学校还应定期对校园内外的超市、商店和食品零售摊位进行卫生监督，确保学生使用安全卫生的食品。

4.学校可以设立一个由学生组成的健康检查“小部门”，可以明确划分不同部门的职责。在校园内外开设超市、商店和食品零售摊位

5.学生会可以在青年广场举办展板，加强学生学校食品卫生安全知识的宣传教育，对学生进行食品卫生知识和维权法律教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护自身合法权益。

6.如果学生在学校内外发现不卫生的食物，可以及时向有关部门报告。如果发现商品价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

为做好我区食品安全信用体系建设试点工作，根据地区食品安全协调委员会的要求，我区重点做好从农田到餐桌对食品安全现状、食品安全监管现状和食品安全信息发布情况进行调查，并对试点企业进行调查，了解试点企业的基本情况和存在的主要问题。调查报告如下:

一、xx地区局基本情况

xx区成立于1965年，成立于1970年，从而形成了政企一体的体制。区政府管辖的五个镇(林场)和区(局)位于小羊七镇，总面积459，048公顷，人口49，611人，其中镇内23，397人，形成了面积广、人口稀、线长的自然态势。……此处隐藏21794个字……自身的道德诚信建设

B监管部门充分发挥监督作用，对销售不安全食品的单位个人进行查处 C加大对违法企业的处罚力度，对出现食品安全问题的厂商严加惩罚 D普及科学消费知识，提高购买者的鉴别能力

E增加食品安全信息的透明度，曝光典型事件

F扩大消费者的监督权

感谢您的合作，祝您身体健康，万事如意！

调查小组：XXX大学XX院X班

协办单位：XX团委

时间：XXXX年XX月XX日

食品安全一直是人们关注的话题，众所周知，民以食为天。食品是我们赖以生存和发展的基本物质，是大家日常生活中最基本的必需品。其安全问题的重要性不言而喻。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。而最近一段时间接连曝光的食品安全问题，诸如双汇“瘦肉精”事件，“回炉面包”、“牛肉膏”事件、“染色馒头”、“有毒豆芽”、“烧碱毛肚”、、“毒血旺”肯德基“豆浆门”事件、“过期芝麻”，使得这个话题迅速成为焦点。食品安全问题可以说是由来已久却难以根治的痼疾，中国的食品安全似乎已走到了不得不解决的境地。食品添加剂的滥用、农产品中残留农药的超标、饲料中屡屡出现的违禁物质、假冒伪劣食品的禁而不绝、食品包装材料中出现的大量有毒有害物质、食品和保健品的低劣质量、某些餐饮企业的不规范操作等接二连三的问题，使得公众对相关监管部门的信任感逐渐消失的同时，对日常的食品质量除了惶恐不安，只能无可奈何。以前，人们在饭桌前总是会说“吃饱吃好”，但现在，大家首先考虑的问题却是否能吃得安全……

在这样的背景下，我们小组在暑期专门针对食品安全问题展开了相关调查，我们首先制定了相应的调查问卷，然后由各个小组成员在各自家乡附近发放问卷，由于大家来自不同的省份，这使得我们的调查具有相当的代表性。我们共设52个题目，这次调查共发放问卷100份，实际收回100份，有效问卷100份，调查对象涵盖了20岁以下，20岁到30岁，30岁到50岁，50岁以上等四个年龄阶段的群体，包含有初中及以下，高中或中专，大专或本科，研究生及以上四种学历水平，主要是以20岁到50岁得人群为主，调查取样具有很好的广泛性。下面就三个方面对食品安全问题进行相关讨论。

一、调查问卷分析

大部分的调查对象，不是经常关注食品安全问题，只有32%的调查人群对此经常关注，多数人只是偶尔关注食品安全，达到了65%（见图一），但是也有少数3%从未关注过食品安全，这表明政府还是有必要加强对食品安全知识的普及力度；

图一

通过调查发现，人们对食品安全问题的关注程度与学历程度的高低有比较明显的联系，具有较低学历的人群对此的关注相对较少，而高学历的人群普遍对食品安全问题关心或密切关注。对食品安全问题比较关心和密切关注的人群中，初中及以下的占12.8%，高中或中专占18.5%，大专或本科占45.6%，研究生以上的占23.1%（见图二）。

图二

经过汇总，所有被调查对象都或少的知道一些食品安全事件，如“染色馒头”事件，“龙凤”“思念”速冻食品检查出致病菌，“xx”事件，双汇“瘦肉精”事件，“自杀西瓜”（膨大增甜剂），石蜡抛光的毒大米事件，回炉面包事件，火锅底料掺有化学试剂，牛肉膏事件，台湾塑化剂事件，“毒血旺”、“烧碱毛肚事件，肯德基“豆浆门”事件等，特别是“xx”事件和双汇“瘦肉精”事件，几乎达到了无人不知，无人不晓的地步，这个从侧面也反映了媒体对此类事件的.曝光力度是很大的，但这也充分说明了我国的食品安全问题正在变得日趋严重，对人们的日常生活问题造成了巨大的负面影响。

而经过这一系列的食品安全事件之后，我们发现大家对自己每天使用的食品是否安全已经比较怀疑。汇总之后数据如下：非常放心的占5%，比较放心的占23.8%，不太放心的占49.6%，而非常担心的占21.6%（见图三）。

图三

大部分被调查者都遇到过食品安全问题，这表明我国食品安全问题确实存在，而且现状是比较严重的。同时发现有一小部分人群没有遇到过此类问题，而这个情况也许是一部分人对食品安全问题不怎么关注的一个比较重要的原因。

当人们遇到食品安全问题时，大部分（76.7%）的人会和商铺理论并不再购买有问题的食品，这说明大部分人有维权意识，也有相当一部分人（12.5%）会自认倒霉，但是同时也很少有人（10.8%）会通过消费者协会保护自己合法权益（见图四），这说明消费者整体上的法律意识还是比较薄弱，还有待于提高，而这种情形也在一定程度上助长了不法分子制造不安全食品的胆量，应该加强相关法律的宣传力度，使人们学会用法律武器来维护自己的权益。

图四

关于发生食品安全问题的原因，26.2%的人认为相关部门监管不力，这部分人认为监管部门责任重大，他们应该严守质量环节，这样才能不让不合格的食品流向市场。35.4%的调查者认为是生产者谋取暴利，大家都知道，食品的最初源头是生产方，如果生产环节不出问题那么食品的质量应该符合标准。30.7%的受访者则认为是食品方面法律不健全，还有极少部分人（7.7%）认为是生产流通环节人为的各种因素以及各种不确定的自然因素（见图五），图五

他们认为即使其他都运行到位，但是流通时没有安全的保障那么食品问题依然非常严重。各种选项综合起来说明食品安全在生产，销售环节都出现了问题，而监管部门执法力度又不够，所有这些共同变成了食品安全问题滋生的土壤。

二、食品安全问题原因分析

我们收集、查阅多方资料，综合我们的调查结果，我们认为食品安全问题多发的原因主要有以下几点：

1、产业链过长

众所周知，在食品生产的起始环节，生产规模小、生产企业分散、生产程序混乱，并且很多为小作坊，这一切都为食品安全监管带来了极大的挑战。据网上数据显示，全国农村的种养殖户有2亿多，获得证照的食品加工企业44.8万多家，销售企业438万多家，餐饮单位是210多万家，小作坊、小餐饮、小摊点难以计数。实现对所有这些实现监管，是一项极其浩大的工程，加上我国现阶段的国情，需要耗费较长的时间。

现在食品生产的产业链条长且复杂，使得企业同样面临上游供货商质量控制的难题。我国食品产业链较长是大家有目共睹的，而这几次的食品安全事件在经过曝光和深刻调查后，可以在某种程度上说，这些安全隐患都不是大企业有意纵容的，而是在供货源头上标准控制不严，长久以往，局面就变得难以控制了。

2、国民的食品安全意识薄弱

从调查问卷总体看来，大部分的调查对象都有热情关注与自身息息相关的食品安全问题，但相当一部分人并没有深刻认识到产生食品安全隐患的根源，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的原因，眼光不长远，对于解决方法也只是泛泛地认为对自身危害不严重便可息事宁人。还有一部分人甚至认为“事不关己高高挂起”，功利主义思想比较严重，缺乏主人翁的心态。比较缺乏维权意识，一定程度上反映出整社会群体法律意识较为薄弱，需要加大宣传力度来提高大众的法律素养。